ENCHILADAS BOORDEVOL GROENTEN

❗️334 kcal / portie ❗️


Ingrediënten:

- 6 Volkoren wraps

- 500 gr kipfilet (blokjes)

- 500 gr passata

- 2 tomaten

- 1 ajuin

- 2 teentjes look

- 1 paprika

- 1 blik kidneybonen

- Mozzarella

- Peper

- Zout

- Tijm

- Basilicum

- Kippenkruiden


Werkwijze:

1. Snij de look en de ajuin in fijne stukjes en bak deze in een pot samen met wat peper en basilicum.

2. Snij de paprika en voeg deze ook toe als de ajuin en de look bruin gebakken zijn.

3. Bak de kipfilet in een pan en voeg er kippenkruiden, peper en zout aan toe.

4. Voeg de mengeling van ajuin, look en paprika toe aan de kip wanneer deze gaar is en giet er de pasata over met een vleugje tijm. Voeg ook de kidneybonen toe en laat 15min opstaan op een laag vuurtje.

5. Voeg uiteindelijk nog de gepelde en in blokjes gesneden tomaten aan toe en laat nog enkele min opstaan.

6. Bedek de wrap met een laagje mozzarella en leg er een streep van de saus op. Rol de wrap op en leg ze in een ovenschaal. De overige saus kan je nog over de wraps doen.

7. Steek een half uur in de oven op 180° en klaar!


Hou jij van een knapperige enchilada uit de oven of liever een zachte uit de microgolf?


Recente blogposts

Alles weergeven
  • White Instagram Icon
  • White Facebook Icon
  • TikTok
0

BY FITTERTOGETHER_BE